نوشيدني نوشيدني

كافه ۴۳۵ برج ميلاد

باريستا كيست و چه كاري انجام مي دهد؟

به چه كسي باريستا گفته مي شود؟

باريستا به شخصي گفته مي شود كه تخصص اصلي وي آماده كردن قهوه‌هاي مختلف است. باريستادركافه مسئوليت تهيه نوشيدنيهاي گرم و سرد بر پايه اسپرسو را برعهده دارد. امروزه دربسياري ازكافه ها باريستا، نوشيدني گرم و سرد بر پايه قهوه و يا حتي غير از آن را نيز تهيه مي كند. لباس باريستا ها معمولا با يك ژاكت، جليقه يا پيشبند (اپرون) از ديگر كاركنان كافه متمايز مي شود.

تخصص اصلي يك باريستا تهيه قهوه اصيل و با كيفيت است. معيار مهم براي سنجش حرفه‌اي بودن باريستا ميزان مهارت و توانايي او در آماده كردن قهوه است. درست كردن قهوه اصول و جزئيات فراواني دارد و يك باريستاي حرفه‌اي با مطالعه، تمرين و تكرار فراوان به مهارت تهيه قهوه هاي حرفه‌اي دست مي‌يابد.در جواب سوال باريستا كيست شايد بهتر باشد بگوييم: باريستا جادوگر كافه‌هاست كه با گرفتن و ارائه طعم‌هايي شگقت انگيز از قهوه‌هاي مختلف، مهمانان يك كافه را شگفت زده مي‌كند.

 

وظايف باريستا

  • تهيه قهوه و نوشيدني‌هاي گرم منوي كافه به صورت حرفه‌اي و تخصصي
  • تهيه و آماده كردن سفارش‌ها بر اساس منوي كافه و سلايق مشتريان
  • كنترل كيفيت مواد اوليه مصرفي كافه و سفارش‌هايي كه به سر ميز مشتريان مي‌رود
  • مديريت بار و پرسنل بار (كمك باريستا، سينك من و )

مهارت هاي حرفه اي باريستا

  • شناخت و تسلط بر دستگاه آسياب قهوه و نحوه كار با آن
  • شناخت اجزاي مختلف و تسلط كامل بر نحوه كار با دستگاه اسپرسو
  • لته آرت ( هنر شيرقهوه نگاري )
  • دم آوردن قهوه هاي نسل سوم و دمي
  • طعم شناسي و مهارت ايجاد طعم هاي جديد

 

مهارت هاي يك باريستاي حرفه اي خيلي بيشتر از تهيه قهوه اسپرسوي با كيفيت است. يك باريستا مي‌تواند كيفيت و طعم قهوه‌هاي مختلف را تشخيص دهد و تخصص لازم براي تركيب انواع قهوه بر اساس سليقه مشتري را دارد. درنتيجه بهتر از هر كسي مي تواند قهوه باب ميل مشتري را به وي ارائه دهد.

يكي ديگر از مهارت‌هاي اصلي باريستا فوم گيري و تهيه انواع نوشيدني هاي بر پايه اسپرسو مانند كاپوچينو، لاته، ماكياتو، موكا و …است. يك باريستاي خوب به جزمواردذكرشده تخصص ومهارت درتهيه انواع ديگرقهوه مانندقهوه فرانسه وترك راهم دارد.

معمولا باريستا مهارت لته آرت يا طراحي روي قهوه و تهيه نوشيدني‌هاي سرد مانند: آيس كافي‌ها، موكتل‌ها، فراپه‌ها و رانيزدارد.

پل ارتباطي

 

تـهـران - كوي نـصــر - بـزرگــراه حكيـم برج ميلاد - روبروي مركز همايش هاي بين المللي برج ميلاد

02188623661

09905679054

https://cafe435.ir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


برچسب:
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: 1401/12/17  ساعت: ۱۸ توسط:cafe435 :

بهترين نوشيدني هاي فصل گرما

بهترين نوشيدني هاي فصل گرما

با آغاز فصل گرما و فعاليت در خارج از منزل، وقتي‌كه به خانه بازمي‌گرديد، نوشيدني‌هاي خنك تابستاني مي‌توانند خستگي را از وجودتان بيرون برده و حالتان را خوب كند. در روز‌هاي گرم، تنها نمي‌توان با آب رفع تشنگي كرد، چراكه افت فشار و گرمازدگي در روز‌هاي گرم بيشتر است و تنها هيدراته شدن بدن نوشيدن آب نيست.

 

آب

هيچ نوشيدني اي نميتواند جايگزين آب باشد چرا كه بدن نياز حياتي به آن دارد. آب براي عملكرد ارگان‌هاي بدن لازم است و موجب جريان خون و احياي سلول‌ها مي‌شود. بنابراين افراد بايد در روزهاي گرم بين 1.5 تا 2 ليتر آب بنوشند.

 

آب نارگيل

هيچ‌جايگزين بهتري براي آب در تابستان، جز نوشيدني‌هاي گرمسيري وجود ندارد. چراكه سرشار از ويتامين‌ها و مواد معدني هستند.

 

خاكشير

شربت خاكشير نوشيدني بسيار سالمي است كه سرشار از ويتامين C و دوستدار دستگاه گوارش مي باشد.خاكشير آب موردنياز بدنتان را تأمين و عطشتان را رفع مي‌كند. براي رفع عطش به‌جاي نوشابه‌ها كه كالري و قند زيادي دارند از شربت خاكشير استفاده كنيد.

آبليمو

شربت آب‌ليمو يكي از نوشيدني‌هاي جايگزين است كه با چكاندن آب دو عدد ليمو و مخلوط باكمي سنگ نمك تهيه مي‌شود. اين نوشيدني علاوه بر آب‌رساني به بدن سبب دريافت ويتامين C لازم روزانه نيز خواهد شد.

آب خيار

خيار حاوي 90 درصد آب است و يكي از مرطوب‌كننده‌ترين سبزي‌ها هست؛ و باعث هيدراته شدن بدن مي‌شود.

 

 

آب هندوانه

هندوانه يك ميوه تابستاني لطيف، آبدار، خنك‌كننده، آرام‌بخش و مسكن التهابات دروني است كه آب آن اصولاً براي رفع عطش در اوج گرماي تابستان مصرف مي‌شود و موردپسند بسياري از مردم است.

 

پل ارتباطي

 

تـهـران - كوي نـصــر - بـزرگــراه حكيـم برج ميلاد - روبروي مركز همايش هاي بين المللي برج ميلاد

02188623661

09905679054

https://cafe435.i


برچسب:
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: 1401/12/17  ساعت: ۱۸ توسط:cafe435 :

خواص آبميوه هاي مختلف

خواص آبميوه هاي مختلف

 

 

آب پرتقال

پرتقال يكي از منابع غني ويتامين C است. بنابراين خوردن آب آن نيز مي‌تواند مقدار قابل‌ملاحظه‌اي از اين ويتامين محلول در آب را به بدن برساند. جالب است بدانيد كه محققان معتقدند كه با خوردن يك پرتقال در روز، بدن دو برابر نياز روزانه ويتامين C دريافت مي‌كند.

اگر پرتقال قرمز يا به اصطلاح خوني است، به ميزان قابل‌ملاحظه‌اي بتاكاروتن يا پيش‌ساز ويتامين A نيز خواهد داشت. پس براي تقويت سيستم دفاعي بدنتان گاهي آب پرتقال و اگر كم‌خون هستيد، آب پرتقال خوني را كه به جذب آهن دريافتي از ساير مواد غذايي كمك مي‌كند، بنوشيد.

 

آب هندوانه

رنگ قرمز هندوانه و آب آن به دليل وجود تركيبي به نام ليكوپن خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد. نتايج تحقيقات نشان داده‌اند كه مصرف روزانه هندوانه مي‌تواند از بروز سرطان پروستات در آقايان پيشگيري كند. پس بهتر است كه مردان خانواده در فصل تابستان كه فصل اين ميوه است، موقعيت را غنيمت بشمارند و آب اين ميوه را بيشتر از ساير ميوه ها مصرف كنند.

 

آب سيب

مطالعه هاي بسياري درباره مصرف سيب و آب آن ثابت كرده‌‌اند كه وجود آنتي‌اكسيداني به نام «كوئرستين» آن ميزان كلسترول بد خون را پايين مي‌آورد و به اين ترتيب احتمال ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و سكته نيز به ميزان قابل‌ملاحظه‌اي كم مي‌شود، بنابراين اگر آب اين ميوه را براي كسي كه سابقه بيماري قلبي دارد، تهيه مي‌كنيد، قدمي مثبت در جهت بهبود وضعيت جسماني‌اش برداشته‌ايد.

 

آب آناناس

يادتان باشد كه آناناس از منابع ويتامين C است به طوري كه با خوردن 100‌گرم از آن 25 درصد از نياز روزانه به اين ويتامين تامين مي‌شود. در ضمن، اين ميوه داراي آنزيمي به نام «بروملين» است كه پلاك‌هاي خوني را حل‌‌ مي‌كند و به اين ترتيب مي‌تواند كبودي‌هاي حاصل از ضرب ديدگي و جراحت را برطرف كند. به علاوه، ويتامين C موجود در آن هم مي‌تواند دوره ترميم زخم‌ها را سرعت ببخشد.

 

آب انگور

اين نوشيدني سرشار از پتاسيم است، مطالعه هاي نشان داده‌اند كه در هر 100‌گرم انگور، 210 ميلي‌گرم از اين ماده معدني وجود دارد بنابراين مصرف مرتب آن مي‌تواند تنظيم‌كننده فشارخون باشد. اين ميوه داراي آنتي‌اكسيداني به نام «آلايژيك اسيد» است كه دريافت آن در هفته مي‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را به خصوص در محيط‌هايي كه آلودگي هوا وجود دارد، كم كند.

 

فقط يادتان باشد كه:

يك ليوان آبميوه هم كالري دارد. بنابراين در خوردن آن زياده‌روي نكنيد و به صرف اينكه سهم بيشتري از آن را آب تشكيل مي‌دهد، هر چند ليوان كه دوست داشتيد، ننوشيد.

 

 

پل ارتباطي

 

تـهـران - كوي نـصــر - بـزرگــراه حكيـم برج ميلاد - روبروي مركز همايش هاي بين المللي برج ميلاد

02188623661

09905679054

https://cafe435.ir


برچسب:
امتیاز:
 
بازدید:
+ نوشته شده: 1401/12/17  ساعت: ۱۸ توسط:cafe435 :